novembro 01, 2014

news... a conquista da felicidade e as filosofias alternativas...


 
só o título dá medo... mas foi assim que aconteceu...
 
em tour televisivo e há uns dias atrás, numa entrevista com e sobre comediantes, questionou-se o facto de neste momento não haver qualquer programa cómico em nenhum dos canais portugueses principais, privados ou não, ao que um dos convidados respondeu, que o melhor programa cómico e de entretenimento actual são as notícias:)) eu concordei:))
 
senão vejamos...
uma reportagem sobre os F16 a enxotar os aviões russos que sobrevoavam o espaço aéreo português, com a música do Top Gun, em português, Ases Indomáveis, em pano de fundo;)
e uma outra, a que me fez jogar aqui alguma conversa fora, sobre o encontro da felicidade através de outras filosofias de vida, nomeadamente o yoga... nomeadamente esta senhora que descobriu a felicidade no momento em que se desempregou, fez as malas até à India, Nepal e Tibete, iniciou-se no surf e na prática do yoga, e outra vez nomeadamente do ashtanga... e agora vive literalmente ao sabor e à espera da onda... naquele que é o estado de felicidade!
ora, tudo certo até aqui e ainda bem que esta senhora, galinha como nós, vive agora feliz e contente!
uma espécie de 'eat pray love', bem ao jeito da amiga Julia:)
 
a mim apeteceu-me cacarejar algo, até para me proteger e ao meu galinheiro de uma muito possível crescente procura deste tipo de prática;), porque vivo em comunhão com um professor de yoga... que não é de ashtanga, mas é de iyengar, e apesar de achar que a felicidade não sabe disso, a chegada de mais galinhas e galos a quererem ser felizes pode comprometer a minha e a nossa felicidade... porque se o praticante encontra o estado de felicidade com a prática, imaginem o professor... o professor é já o próprio do estado... e tem que ter tempo e espaço na sua vida para esperar pela onda, contemplá-la e viajar pelo mundo... ainda por cima e no meu caso, que espero pôr mais um ovo, não há cá disposição para trabalho!!! tenham lá paciência...
 
para além disso, e porque a certa altura a senhora falou e muito bem;) na relação directamente proporcional entre a conquista da postura (acho eu que qualquer uma) e a conquista de algo na vida (acho eu que qualquer coisa), é bom deixar aqui um aviso, sem qualquer pretensão ao que quer que seja...
 
se ainda não encontraram a felicidade, e andam à procura dela, mas já têm uma 'certa e determinada' idade, procurem noutro lado... não percam tempo com sequências de ashtanga, mesmo que só o surya namascar na sua mais simples versão... deixem-se disso, porque correm francamente o risco, de ver a felicidade por um canudo... e em situações mais graves, conhecerem mesmo a infelicidade... depois quando se depararem a serem umas bestas no trânsito, com o vizinho do lado, na fila do supermercado, sem tempo para os filhos e por aí fora, vão dizer que é porque não chegaram ainda com o nariz às pernas ou com a perna atrás da cabeça... e a culpa passa a ser do yoga. aí devo dizer, e se estivesse a fazer publicidade, que a prática de iyengar poderia ser um bilhete mais seguro para o encontro com a dita cuja, a felicidade, já que um bolster, um brick ou uma cadeira, um cinto ou uma manta, resolveriam facilmente as questões de maior dificuldade física, mas depois poderia ser considerado um atalho do caminho... uma coisa mais tipo corrida entre a lebre e a tartaruga... e a felicidade sería um embuste... ou ainda poderia eu ser acusada de estar a querer fazer negócio...
e não me levem a mal dizer estas coisas... é que em tempos até já ouvi que a flexibilidade do corpo é, e lá vem outra vez matematicamente, directamente proporcional à flexibilidade da alma...
 
sem querer dar palpites ou estender-me muito sobre o assunto, até porque da vida, cada um sabe da sua...
eu sugeria não se despedirem do trabalho, a não ser que não gostem do que estão a fazer, e que tenham um pézinho de meia para se orientarem ou ideias que vos possam dar uma outra moedinha de ouro, tal qual carochinha a varrer a cozinha, e que vos possa proporcionar pelo menos uma saladinha de folhas verdes e um arrozinho semi-integral, e pelo menos num muito de vez em quando... depois é bom lembrar, que práticas como o desapego, também muito em voga, e que (para muitos) visa (apenas) despojarem-se de bens materiais, necessários ou não... os tempos estão mal para vendas... pois não há quem os compre... por isso não contem muito em fazer tostões com o (agora) muito que se tem em casa...
viajem sim... e se a India, o Nepal ou o Tibete, não cabem no orçamento, dá sempre para viajar a pé, e tão somente até fora de casa... ou mesmo dentro dela...
já lá dizia o Álvaro de Campos...

Afinal, a melhor maneira de viajar é sentir.
Sentir tudo de todas as maneiras.
Sentir tudo excessivamente,
Porque todas as coisas são, em verdade, excessivas
E toda a realidade é um excesso, uma violência,
Uma alucinação extraordinariamente nítida
Que vivemos todos em comum com a fúria das almas,
O centro para onde tendem as estranhas forças centrífugas
Que são as psiques humanas no seu acordo de sentidos.

Quanto mais eu sinta, quanto mais eu sinta como várias pessoas,
Quanto mais personalidade eu tiver,
Quanto mais intensamente, estridentemente as tiver,
Quanto mais simultaneamente sentir com todas elas,
Quanto mais unificadamente diverso, dispersadamente atento,
Estiver, sentir, viver, for,
Mais possuirei a existência total do universo,
Mais completo serei pelo espaço inteiro fora.
Mais análogo serei a Deus, seja ele quem for,
Porque, seja ele quem for, com certeza que é Tudo,
E fora d'Ele há só Ele, e Tudo para Ele é pouco.
 
(...)

iniciem-se na prática do ashtanga, do iyengar ou noutra coisa qualquer que gostem... sim senhor!
deixemo-nos é de termos 'alternativos', 'hippies', buscas de felicidade em filosofias orientais ou interplanetárias...
deixemo-nos de contemplações da onda que vem, sem se fazer nada que a onda venha...
a vida está aí, e suplica-nos para que a vivemos, com todo o frenesim e despojamento necessários.

a prática do yoga, como outra coisa qualquer a que nos propomos, necessita de gosto e dedicação. estudo e disciplina. necessita de nós. não nos trará nada que já não tenhamos.
a felicidade vem primeiro, talvez duma compreensão daquilo que realmente somos, daquilo que queremos para nós e para os que nos rodeiam.
a felicidade não advém de uma saudação ao sol, mesmo que diária, ou de práticas de meditação ao nascer ou pôr do sol.
se advém do surf??? pois não sei, que não sou galinha da prancha...

«não aceitar as coisas como elas são. entendê-las, mergulhar nelas, examiná-las. usar o seu coração, a sua mente e tudo o que você tem para descobrir um jeito diferente de viver.
mas isso depende de você e não de mais ninguém.
por isso não há professor nem aluno, não há líder, não há guru, não há mestre, não há salvador. você mesmo é o professor, o aluno, o mestre, o guru, o líder. você é tudo.
e entender é transformar o que há.»
Jiddu Krishnamurti

isto sim já se parece mais e para mim, com o tal do caminho da felicidade.
parece-me também uma carga de trabalhos, que me fará rir e chorar em muitos e diferentes momentos da vida, que me trará consciência e me tornará mais consciente, e que não sendo alternativo nem tão pouco oriental, talvez universal, não passa por me sentar na praia, entre uma prática e outra, à espera que a onda passe...
até porque e depois...
há mar e mar, há ir e voltar!

outubro 24, 2014

os mitos sobre os mercados e produtos biológicos/orgânicos...

são muitos e muito tolos!


isto custou 8,06€...
alfaces, acelgas (molho), espinafres (molho), cenouras, courgettes, couve portuguesa, rúcula, manjericão (molho)


isto custou 5€...
feijão verde tipo vagem, cebolas, maçãs e bananas

tudo no Mercado do Príncipe Real, aos sábados.
a segunda sacola, é mais carota... porque tem fruta, e a fruta é mais cara quer nos mercados quer em supermercados, e porque é uma das bancas mais careira... a primeira sacola, comprei-a na primeira banca, junto ao quiosque, que para mim, tem a melhor relação qualidade/ preço.

agora...
em conversas de capoeiro, são muitas as galinhas a queixarem-se de que este tipo de mercados é muito caro e não rende porque os produtos se estragam muito depressa ou já vêm podres... ora, lamento dizer, mas isto não é verdade!!!!
não são mais caros do que no supermercado e a qualidade é sem dúvida alguma muito melhor! e vos garanto que os produtos duram muito mais... é preciso é estar atento e de olho bem arregalado... senão vejamos...
 
*eu bato asas, de sábado a sábado até este mercado, e compro para a semana.
lavo a fruta, acondiciono os vegetais individualmente em saquinhos e tenho vegetais frescos e nacionais, toda a semana. e mesmo quando chego ao outro sábado, o que resta ainda está fresquíssimo.
é importante ler a origem dos produtos, junto ao preço, porque existem bancas, mesmo nos mercados, que vendem produtos estrangeiros, sujeitos a uma longa viagem e claro, para além de se estragarem mais depressa são também muito mais caros. pessoalmente, nunca compra este tipo de alimentos. limito-me aos produtos sazonais e compro o que é nacional.  
 
*quando vou ao mercado da ribeira, à banquinha da Elizabeth:), apesar de não ser completamente orgânico, também consigo que aconteça o mesmo. compro apenas produção nacional, muito pouco viajada e sem conservação em camaras frigorificas. não compro fruta neste mercado, nem nesta banca, porque é a fruta de maior calibre, e por isso, de grande tamanho e preço elevado. como costumo dizer, fruta injectada;)
 
*nas grandes superfícies e até em alguns supermercados biológicos, este tipo de produtos, (vegetais, hortícolas e frutas) são muitas vezes provenientes de outros países europeus, nomeadamente França e Alemanha, e também por isso são muito mais caros, não sendo por isso melhores. é comum também já não estarem nas melhores condições por serem embalados e terem datas de validade curtas...
às vezes também acontece a produção orgânica nacional já estar um bocadinho para lá de comestível... é por isso necessário andar acordado e saber comprar:)
eu costumo até cacarejar aqui com a princesa ragamira 'orgânico sim, mas não tanto;)'.
 
relativamente aos produtos de mercearia...
na sua generalidade são sim produtos mais caros, devido aos ciclos de produção serem mais curtos. mas o padrão de qualidade é muito melhor... não pode haver uma discussão sobre este assunto. se investigarmos a produção do que é e não é biológico/ orgânico, parece-me do senso comum optarmos por produtos limpos e sem perigo para a nossa saúde. mas há e haverá sempre outras galinhas a pensarem de outras formas. e não há mal por isso... é uma questão de opção.
 
da mesma forma para os produtos de higiene...
mas estes nem sempre são mais caros... se pensarmos no preço de um creme anti rugas, um desmaquilhante, maquilhagem, perfumes, loções anti não sei o quê, espuma de mais outra coisa qualquer e outros que tais... mais uma vez é uma questão de opção.
os shampoos orgânicos fazem espuma e cheiram bem:) e até dão volume... eu uso um;) e também os há para os vários tipos de crista e cristas pintadas... simplesmente não são recheados de produtos tóxicos.
os desodorizantes, a mesmíssima coisa...
sabonetes e loções também...
 
tudo é uma questão de escolha e prioridades:) e na maior parte das vezes não é uma questão de dinheiro!
 
importante, e no caso de produtos não frescos, e mesmo nos produtos orgânicos, é ler-se sempre os ingredientes, pois pode acontecer e também por causa da legislação que permite o uso de substâncias mais ou menos tóxicas em determinadas percentagens e que varia de país para país, encontrarmos produtos considerados orgânicos e verdes, e terem apenas dois ou três constituintes realmente nossos amigos e do ambiente. mas mesmo assim, vale a opção!
comparem por exemplo uma loção ou creme de corpo, uma pizza ou biscoitos, orgânico e não orgânico...
numa massa folhada congelada não orgânica até álcool etílico existe nos ingredientes!!!
parece-me um excesso...
 
aqui no galinheiro da esperança, não levamos a coisa ao extremo... não somos fundamentalistas:) mas tentamos ser conscientes, até porque se trata do nosso bem querer;) e eu quero-me bem, a mim e aos que me rodeiam;)
pelo menos dêem-se ao beneficio da dúvida, leiam, investiguem e escolham por vocês mesmos:)


alguns mercados biológicos, sábados de manhã:
*Jardim do Príncipe Real, em Lisboa
*Campo Pequeno, Lisboa
*Jardim de Oeiras, Oeiras
*Quinta da Alagoa, Carcavelos

outros mercados com produção nacional:
*diariamente de manhã, Mercado da Ribeira, banca da Elizabeth, em Lisboa
*5ªs feiras de manhã, Mercado de Carcavelos, banca maior logo à entrada do mercado (produção da própria quinta)

supermercados biológicos:
*BRIO, Chiado, Campo de Ourique, Carnaxide, Estoril,...
*CELEIRO, Amoreiras, Baixa, Campo Pequeno, Oeiras Parque, Colombo,...
*MIOSÓTIS, Lisboa (perto do El Corte Inglês)

junho 18, 2014

vale dar um passeio até à Assembleia da República...

mais pacato e sossegado, com a praça das flores ali bem perto e com a melhor gelataria de Lisboa:))

 
não foi há muito que a descobrimos, e para mim deixa longe a conhecidíssima e já com história Santini...
os gelados são délice das délices e o atendimento é como ir a Itália... se puxarmos conversa com a Constanza, é um 'parlare' que não acaba mais;)
 
quanto aos gelados, artesanais e melhorados com técnicas mais requintadas, feitos com ingredientes portugueses e outros trazidos do país da bota, são um sonho dos deuses... senão experimentem o sabor Fior de Basilico...
 
 
depois as quantidades são em jeito generoso e nada de bolas, que os gelados são servidos com espátula! dá para trazer para o lar doce lar e encomendar bolos de gelado...
mesmo a não perder...
 
 
onde: rua nova da piedade, 68, lisboa, são bento
alô: 916 302 201

junho 17, 2014

em semana do Santo, foi assim

que aconteceu...
três dias mais sossegados e três noites de grande alvoroço aqui pela esperança;) rua fechada, como se quer, e quase que ficávamos prisioneiros no nosso próprio galinheiro...é que os escuteiros mirim acharam por bem montar o seu fogareiro para assar a bela da sardinha, mesmo na frente do 60, que é a mesmíssima da nossa porta... foi preciso pedir licença para sair e mais tarde para entrar;)

 
depois, ou antes, no próprio do grande dia, lá esvoaçámos até Alfama...
 
 
loucura claro está! mas de asas recolhidas e em voos ligeiros, com mais umas galinhas e em adiantado da hora, para o meu ovo ir seguro;) pousámos no centrão do acontecimento, em mesa posta com a salada mista e os pimentos, o queijo, a broa, o pão e a batata cozida, umas quantas poucas sardinhas que a princesa ragamira não dispensou:) e lá se jantou... a sobremesa fez-se um pouco mais acima, já por entre ruas deste encanto de bairro...
 


na descida e ainda em palcos meio vazios, esvoaçou-se em passos de dança ao som dos 'peitos da cabritinha';)
é que em noite de santos nem se quer outra da coisa...


depois e já de regresso ao lar doce lar para uma noite que se avizinhava de pouco descanso, parou-se na ginja e bebericou-se do fraco licor que marca presença quase já como a sardinha...

 
para o ano há mais... e o plano é montar barraca aqui na esperança;) com o ovo já entre penas e o corpito mais leve, vamos bater asas ao petisco em jeito de sardinhas à solta!

viva o Santo António
viva o São João
viva a alegria
no meu coração...

junho 10, 2014

se a ideia for um passeio até San Francisco...

recomendo para um 'nice breakfast', o restaurante Zazie;)
nós estivemos lá, no verão do ano passado, num mítico encontro com a princesa ragamira e o pai dela...
enquanto eu, galinha fada do lar era apresentada à família Konrad:), a princesa passeava por várias cidades das américas... entre elas San Francisco! e entre comes e bebes bem ao jeito americano, visitámos este lugarzinho delicioso... sugerido pelo billy, que também nos acompanhou:)


eu fiquei-me pelo mais saudável... iogurte, fruta e cereais... e acho que o billy também andou por aí... e em San Francisco dá gosto ser saudável, porque as opções são mais que muitas... mesmo assim a quantidade é sempre em grande escala... já a princesa e o senhor seu pai aventuraram-se nas torradas, ovos e bacon... óptimo aspecto;) verdade seja dita...
o serviço é ao jeito americano... super simpático:)
 
 
assim, se voarem para estes lados, é um must, poisarem neste galinheiro...
 

onde: 941 Cole St, San Francisco, CA 94117 Estados Unidos
alô: +1 415 564 5332

maio 31, 2014

continuando a viagem gatronómica...

recolhemos asas no café buenos aires:) onde pousámos já por duas vezes... na segunda levámos galinhas 'expert' em bichos;) claro, pois se é argentino...


e por isso mesmo, asseguro que a carne é supimpa!!! por mim, e que só arregalei o olho, tem de facto muito bom ar;)
para as galinhas que bicam apenas na horta... é jeitoso! tem várias opções e boas. o queijo panado, que aconselho a ser partilhado, é délice:) depois, tem saladas mais compostinhas e uma beringela em massa filo, aceitável:)
não sou galinha de bebericar, mas indo com gente mais graúda, arregalei o olho à carta de vinhos, que se dá também por muito jeitosa...
no adoçar do bico, é também agradável... sendo que não costumo depenicar na doçaria...
o espaço é muito muito do giro... com música ambiente que não é só tango;)

 
e mesmo que não haja vontade de um xixi ou de lavar as mãos esvoacem até à casa de banho:)) só para ver;)
para ir outras vezes...
 
onde: calçada do duque (escadinhas do duque), 31, lisboa
alô: 21 342 07 39

a caminho do Principe Real...

numa das perpendiculares que o ligam à rua de são bento, encontrámos e por acaso o Bistro Edelweiss... sabores dos alpes... fortes e bem ao jeito da montanha:)


o espaço é uma coisa tipo anos 70... assim de repente parece que estamos no 'conta-me como foi'... ou no galinheiro dos meus senhores pais, galinhas de outros tempos... gosto!


e o repasto... para o nosso bico que não contempla bichezas, temos algumas poucas opções... vale passar por lá se a intenção for o fondue de queijo ou o spätzli pfanne, prato tradicional de massa fresca suíça com queijo e legumes (a outra opção é com toucinho... não se aventurem, que isto sem o porquinho já é dose!)... de resto não vale muito:(
ele há outras coisas em jeito de sem bicho... sopas e uma salada... mas pouco convidativas:( a salada michel, mais uma variação da conhecida salada com queijo chèvre, seria jeitosa se o chèvre fosse de um outro tipo e o pão que o sustenta não fosse a baguete industrial típica do supermercado... depois vem com uma molhanga de alho... que é um atentado ao próprio do alho... tudo deixa de ter sabor... é só e apenas alho...:(
também já tentámos a degustation suisse des fromages... e nem na apresentação escapa:( uma tábua com três ou quatro tipos de queijo, partido em tirinhas... só lhes faltava o palito! e o pão na cestinha... o mesmo da salada... não é bom:(
tem uma boa variedade de cervejas de outros poisos, e é isso...
tentámos já três vezes e ficámos por aí... é que o dono até é simpático:)
pode ser que no que toca à bicharada a coisa seja melhor!
experimentem...


onde: rua de são marçal, 2, lisboa ao príncipe real
alô: 21 346 53 24

maio 29, 2014

no Chiado, as melhores batatas fritas...

são no galinheiro austríaco...

 
mais uma vez, as opções sem bichos não são muitas... mas são boas:) ovos, tostas e uma salada de folhas com chévre que é délice;)
para quem dos bichos se alimenta... o frango já marcou presença no prato da princesa ragamira e parece que é um sonho... também há as salsichas e opções de peixe...
as batatas fritas são a maravilha das maravilhas... com a maionese de ervas!!!
depois... há as cervejas, várias, para os apreciadores;)
e as sobremesas que fazem arregalar o olho e deixar água no bico...
sábados e domingos... brunch!
 
 
o espaço é muito giro, muito 'cool', música ambiente e esplanada... o serviço é simpático... galinhas de outras terras num jeito meio hippie:)
 

onde: rua anchieta, 3, lisboa, chiado
alô: 21 095 68 28


a galinha vai pôr um ovo...

daqui por uns quantos meses, umas semanas e outros dias... que é lá para finais do novembro:)
ah pois é...
passados quinze anos e outros meses, mais outras semanas e outros tantos dias, a galinha pôs-se a jeito e o galo deu uma ajuda;)
agora é tempo de chocar e esperar;)


para já, estamos assim...

maio 25, 2014

ainda a bater asas pelo Bairro...

e sem muito tempo para almoçar (nós, hoje), e na mesma da rua do esperança, a do norte, a Tease





Lisbon's rock 'n' rol Bakery...



adoro;)
adoro o espaço, adoro a tosta de queijo de cabra e adoro a salada do mesmo... é o que há de vegetariano... pouco mas bom:)
música gira, sofás e poltronas de veludo, cadeiras várias, mesas diversas, bola de espelhos no tecto... tudo num jeito muito perfeito, acolhedor, moderno e muito vintage:)
e os cupcakes fazem a délice das délices... não é grão para o meu bico... os cupcakes só os acho giros, mas já o billyzinho é doceiro de bico... e segundo ele, são muito bons:)


depois ainda há os chás, os scones e outras doçuras...
pela noite também me parece que está de portas abertas e já num jeito mais airoso de drinks e conversas com a lua;)
passem por lá que vale a pena experimentar;)

 
onde: rua do norte, 31-33, lisboa, bairro alto
alô: 96 910 55 25

esvoaçando pelo Bairro Alto...

encontram-se, porta sim, porta não, galinheiros para depenicar... uns mais 'chikis' outros menos, uns mais carotes outros nem por isso, uns portugueses e outros, ainda dos outros, recantos do planeta, enfim... a escolha é difícil porque a oferta é imensa:)

marcámos presença, e já por algumas vezes no esperança...


já foi bom. nos principiozinhos de o conhecermos... que é o mesmo que dizer, antes de (acho) terem aberto outra esperança, lá para os lados do chiado... apostando eu que mudou o cozinheiro... sabendo que os empregados de mesa mudaram!
agora já só temos esperança de que melhore...
aqui há tempos depeniquei numa salada de queijo de cabra... que foi de bradar aos infernos... má! a de rúcula vai-se degustando... mas também sendo só rúcula e parmesão... não tem muito que enganar. depois, o billy III gosta de se aventurar nas pastas, que é já coisa que eu, galinha cautelosa, não faço... ou faço muito a medo em galinheiros muito do especiais:) e por isso tem surpresas... o billy... e nada boas... como alho, alho e mais alho, num molho suposto ser 'all'arrabiata'!
as pizzas já foram... agora são más.
o serviço é uma lástima:( última visita... entre uma salada que se tomou por entrada e as pizzas do principal, foram mais dos 60 minutos! sem exageros... acho até que estou a tirar tempo:(
pena, porque é um galinheiro muito simpático...

 
onde: rua do norte, 95, lisboa, bairro alto
alô: 21 343 20 27

maio 24, 2014

depois de vir da India

fica difícil o repasto nestes restaurantes indianos que reinam na cidade... é que natas e molhangas cremosas nada tem que ver com a comidinha lá do outro continente... MAS... existe um galinheiro, simples, barato e ao jeito de cantina que nos deixa água no bico e aqui mesmo perto, pertinho...


o Templo Hindu, em Telheiras:)
não tem lista, é um 'tipo' buffet sempre muito completo... a sopa ou caldo, a salada fria, o estufado, o arroz, a samosa ou o pastel de grão, o roti e o dosa... depois os três molhos... um chutney, um picante e um outro muito picante. o lassi, bebida à base de iogurte e especiarias acompanha a refeição, que é sempre e somente vegetariana e ligeiramente picante por si só.



depois, ainda há os doces... que eu não costumo comer:)


tudo isto por dez euros! outras bebidas são à parte...
e ainda podem comprar os doces e aperitivos para levar para o vosso galinheiro;)
o serviço é muito eficiente, simples, despretensioso e muito simpático;)
ah e podemos comer com as patitas:))

onde: al. Mahatma Gandhi, complexo comunidade hindu, lisboa, telheiras
alô: 21 752 49 82

março 31, 2014

a hora mudou...

mas a alvorada na esperança continua no mesmo tempo... e agora é de noite outra vez, quando os ponteiros se encontram na mesma linha, a vertical. seis horas, ou antes disso;) esvoaça a fada do lar até ao poleiro de baixo...
hoje o motivo é outro... não é a prática nem a ginástica;) mas um passeio até ao Conservatório Nacional de Lisboa;) letra grande, cócórócócó!
vou ver as meninas da Sofia:) e talvez algum professor que foi meu;)
é que 'long time ago' andei por lá... cinco anos de disciplina 'ballética';)
assim sendo, e parece que debaixo de chuva, lá vou eu, uma fada do lar galinha, pseudo bailarina;)

março 24, 2014

e com letra grande, o livro de Pantagruel...

é um must...
imprescindível em qualquer cozinha de qualquer galinheiro, cuja galinha ou galo tenha pretensões culinárias;)
'o livro de pantagruel' é a bíblia da cozinha... de bertha rosa-limpo, e da editorial «o século», eu tenho a 26ª edição, presente de casamento do meu senhor pai para a senhora minha mãe;) e que às minhas mãos chegou aquando da saída de casa, rumo a outro poiso.
"todos os exemplares são rubricados directamente pelo punho da autora."
e o livro começa assim...
 
"antes de fazer qualquer receita, leia com atenção as «notas prévias» que a antecedem. um pormenor que falha é muitas vezes suficiente para falhar o conjunto e, em culinária ou doçaria, nada há sem importância."

depois divide-se em várias secções... na secção da culinária: temperos, arco-íris do paladar; acepipes, canapés e sanduiches; caldos e sopas; açordas, migas e papas; cozidos; ovos, pratos de queijo e soufflés; peixes e mariscos; carnes, aves e caça; arroz; massas; bolas, empadas, pastéis, pastelões, folares, fritos, tartes e tortas; legumes secos e verdes; saladas e seus molhos; geleias e molhos; alimentos para crianças. na secção da doçaria: biscoitos e bolachas; bolinhos; bolos; coberturas, cremes, molhos, recheios, vários complementos; tartes, tartezinhas e pastéis; doces de colher, sobremesas geladas; sobremesas com frutas; sorvetes e outros gelados; guloseimas. na secção de miscelânea: pães e pãezinhos; aperitivos, bebidas; conservas de frutas; queijos; vinhos; e depois... forno e temperaturas; medidas e equivalências; pontos de açúcar; soluções de êxito; mesa, coração do lar; a cozinha ideal; a despensa ideal; dietética. ainda o glossário, índice e erratas. ufa ufa!!
saibam que em cada secção dos peixes, carnes e legumes, existem as subsecções... repenicadíssimas, as receitas são agrupadas pelo peixe, carne ou legume a que correspondem. ele é as receitas do peixe-galo, do imperador, da raia, da pescada, do robalo e rodovalho. depois também os mariscos e crustáceos e até batráquios. receitas para quaisquer carnes, e em particular para o borrego, o cabrito, a vaca e o porco, depois e em mais pormenor, as receitas de fressura e miolos, rins e tripas, línguas frescas e fumadas... peru, pintada, pombos e borrachos, galinhola, narceja ('... poderá o leigo de relance confundi-la com a galinhola. é, contudo, mais pequena e, enquanto a galinhola possui riscas transversais, a narceja ostenta-as longitudinalmente...'), passarinhos e ouriço-cacheiro (valha-me o senhor!) nos legumes a coisa também se distribui pelos vários tipos de vegetais... os brócolos, a couve-flor, o feijão verde, as ervilhas ou endívias, cebolas e cebolinhas, beringelas e lentilhas, batatas, nabiças e nabos...  o arroz é um sem fim de opções, os bolos de várias formas e feitios... e por aí fora. é a loucura... 'a cozinha ideal' é uma lista de três páginas de utensílios, que "embora não sejam completamente indispensáveis, o «ideal» é possuí-los! e no fim de contas, hoje um, amanhã outro, «grão a grão, enche a galinha o papo»". sugestões para a despensa ideal também se encontram, mas já lá vai o tempo de armazenar, por isso não adianta gastar muito para ter muito. ter o essencial e no momento preciso, esvoaçar até à praça, mercado ou super.
enfim, é um livro insubstituível e indispensável:) ensina tudo e tudo, desde o mais simples ao mais complexo. são 5.000 receitas. cócórócócó!!!
 
aqui no galinheiro da esperança, dispensam-se todas as secções da bicharada, mas só de há dez anos para cá, pois não é desde sempre que deixo os bichos fora do prato;), já pus a mão em muito peixe e muita carne, aprendi a fazer filetes e a desmembrar vacas:)... valha-me o senhor, parte dois:)

no agora o livro já está actualizado e cogito eu, com novas e modernas receitas... investiguem, porque vale a pena ter esta bíblia da cozinha nos nosso lares;)
deixo-vos com esta introdução do capítulo dos bolos, que acho um apetite;)...

«a feitura de um bolo é a mais feminina de todas as actividades caseiras da mulher. poderia até parafrasear Brillat-Savarin, dizendo "faz-me um bolo, dir-te-ei que espécie de mulher és". em verdade, na leveza da massa de um bolo, na sua finura de aroma, na delicadeza da apresentação, reúnem-se, em esplendor, requintes de bom gosto e de carinho, que de relance constituem um autêntico cartão de identidade do grau de feminilidade de quem o executou. neste capítulo, verdadeiramente excepcional, há 374 receitas, das mais simples às mais elaboradas. poderão, durante um ano, fazer um bolo diferente em cada dia e ainda sobejarão  nove bolos para o ano seguinte...»

fevereiro 25, 2014

esta manhã na esperança...

«(...) i was asked to become a Sannyasin and renounce the world, but i declined. i wanted to live as an ordinary householder with all the trials and tribulations of life and to take my yoga practice to average people who share with me the common life of work, marriage, and children. (...)»

«(...) coming from india, i inevitably developed certain indian characteristics adopted from the culture in which i was nurtured. we all do this. there is no difference in the soul - what i call the 'seer'. the difference comes only between the 'garments' of the seer - the ideas about our selves that we wear. break them. do not feed them with divisive ideas. that is what yoga teaches. (...)» 

«(...) yoga is the rule book for playing the game of life, but in this game no one needs to lose. it is tough, and you need to train hard. it requires the willingness to think for yourself, to observe and correct, and to surmount occasional serbacks. it demands honesty, sustained application, and above all love in your heart. if you are interested to understand what it means to be a human being, placed between earth and sky, if you are interested in where you come from and where you will be able to go, if you want happiness and long for freedom, then you have already begin to take the first steps toward the journey inward (...)»

B.K.S. Iyengar
Light on Life

fevereiro 24, 2014

mercúrio na rota da esperança;)

e galinhas em alvoroço...
foi mesmo assim, na última feira que passou... em fim de semana de treino dos possíveis e outros que já são, professores do yoga;), e em dia de janta no galinheiro...
pois do mercúrio já se sabia da retrogradação, e da esperança já se sabia do jantar e até de quem pode aparecer já na última das horas e até no último dos minutos, e até por isso, se planeia a coisa a mais, não vá o diabo tece-las... o que não se podia saber, mas já se andava a adivinhar, era do entupimento do lava-loiça, seguido do entupimento da banheira, no mesmo daquele dia e na mesma daquela hora!
nem soda cáustica, nem coca-cola, nem arame... nem rezas e mezinhas... qual quê... depois de resolvido e ainda a tempo o lava-loiça, era a água que descia por um lado e subia pelo outro... e a certa altura, a banheira da princesa ragamira a virar pântano;) e as duas, galinha de um lado, princesa do outro, a tentar dar conta do recado... antes que à porta tocassem os kridos e kridinhas dessa noite...
não por sorte, mas como galinha prevenida e atempada que se quer, a mise en place estava feita... e a trinta minutos do serviço;) desistiu-se da ideia de resolver a canalização... venceu-nos o mercúrio! ou demo-nos nós por vencidas...
lá foi o antes do primeiro... uma délice, e no principal e depois de mais um tempo comedido de espera, o risotto como o segundo... a crostata de limão encantou e o chá do príncipe aconchegou:)



até amanhã foi para uns... para nós foi de volta ao quarto dos banhos...
valeram-nos os deuses, nesta segunda apanha agora já mais calma e de ritmo desacelerado, e o restaurante indiano aqui do lado, que nos emprestou o desentupidor... nada dos de antigamente, borracha castanha em cabo de madeira... uma coisa mais actual e plastificada não por isso de maior qualidade... mas serviu e lá desentupiu... a água coou, e a galinha descansou... até ao momento a seguir deste quando a porta da despensa se abriu e o chão era a água que do sifão corria... no relógio batia quase a meia das noites, hora desta cinderela mais do que dormir... num vipte-vapte, encheu-se um balde com uma gota do lava tudo super orgânico, porque mesmo em tempos de guerra, atenção no ambiente;) e puf...
galinheiro alvoraçado, mas sem águas paradas... assim ficou até ao outro amanhecer... enquanto ainda a princesa seu sono de beleza dormia, e já billy III os ensinamentos ditava, a galinha fada do lar no galinheiro deu ordem... limpou-se de fio a pavio...
pelas tardes ainda houve do tempo para esvoaçarmos até ao Martim Moniz em busca das amarelas das lentilhas... passeio com a princesa e uma tarde de alegrias:)
depois veio um outro dia, já mais calmo e sereno, ou não fosse este o domingo do senhor... prática no treino dos mesmos do ontem e tarde já no galinheiro, de filme romântico e chocolate preto de sabor a menta...

hoje, e já tudo em velocidade que se quer de cruzeiro, já pousa no forno, um bolo de banana com crosta de aveia e canela para o sítio da clara...
antes daquele que pousou fomos de casting... ah pois é;) que por aqui é só galinhas giras... giras mas giras! e galos... que o casting era dele... eu cá fui de arrastão;) mas de gira que sou, fomos os dois pelo preço de um;)
e no entretanto e porque a coisa metia concerto descobrimos isto...


e já na esperança... encontrei mais isto... que é ainda melhor:)


parece que o mercúrio já está na rota que lhe é devida;)
mas caras amigas, galinhas e galos, em tempos de retrogradação do planeta, todo o cuidado é pouco!

fevereiro 21, 2014

canção inequivocamente melhor...


do que a canção original...

dicas de beleza da galinha...

e em jeito de poupança, saibam kridas galinhas, e kridos galos porque não?!, que não é necessário adquirir nada mais do que os sabonetes e shampoos já mencionados em texto muito atrás deste, sendo que o que temos na cozinha é q.b. para nos deixarmos belas e deslumbrantes;)
assim... e acho que tinha já cacarejado acerca do óleo de grainha de uva, como 'creme' para os corpitos de galinha;)... isto em tempos de inverno:) chegada a primavera e depois o verão, o óleo de coco faz as honras:)
em dias de esfoliação... que não devem ser amiúde, para não retirar o óleo natural da pele, eis a receita... numa taça coloco uma porção de açúcar amarelo, passado pela rede do chá para retirar os grumos, junto o sumo de meio limão, e uma colher de sopa do mel. mexo tudo e está pronto. antes do duche, e já na banheira, passo pelo corpito... depois é só passar água.
no caso da pele estar muito seca, em vez do mel e do açúcar, faço a esfoliação, juntando ao açúcar, uma boa porção do óleo da grainha de uva... passo pelo corpito e depois um duche para retirar o excesso e o açúcar, ficando o óleo na pele.
e pronto... é isto;) nada de cremes e nem mesmo bio e orgânicos... na cozinha, ele há solução para (quase) tudo;)


fevereiro 17, 2014

'it's not stupid, if you like it...'

2ª feira na esperança...

e, parece-me, que em qualquer outro lugar;)
depois de uma semana de alvoroço, entre jantares, brunch e práticas... ufa ufa, ontem, e ainda no domingo, foi dia de pizza e filme em família;)
enquanto a fada do lar descansava, depois do creme de espinafres e nabo, dos scones, do bolo de iogurte e maçã, dos cereais tostados e outras iguarias que estiveram na mesa do pequeno tipo almoço do final da manhã no galinheiro, a princesa ragamira e billy III, de capacetes na crista, esvoaçaram até à pizzaria...
no mesmo do tempo, e no chão da sala, em tapete quentinho, sem mesa e sem preceito, ali sentados, os três juntinhos como se quer, repetiu-se a película, que eu fada do lar e galinha mãe, junto com o pai emprestado billly III, ansiávamos para que a princesa ragamira pousasse os olhos...
'the spectacular now', já aqui falei... mas nunca é demais... o filme mais bonito desta minha vida de galinha;)


'WAUH!!!!!', princesa ragamira, 'did you guys watch this movie in the new year day?'
'yes!', galinha mãe
'... what a nice way of starting the year...:)', princesa ragamira

e depois termina assim...


'délice' é pouco, para momentos destes:)

fevereiro 11, 2014

inverno áspero mas pouco frio...

primavera húmida, verão quente e outono temperado, é o se espera para o ano de 2014, segundo o verdadeiro almanaque, BORDA D'ÁGUA...


e para as galinhas menos crentes no que toca a astronomias, até no borda d'água se fala do mercúrio...


ah pois é...
galos e galinhas... não só vão ser três os períodos em que mercúrio 'anda para trás'... a tal de 'retrogradação do mercúrio'... como 2014, é o ano do próprio, e talvez por aquilo mesmo...
até ao preciso dia do vinte e oito do fevereiro estamos em pleno período de retrocesso, é portanto preciso... muita da cautela!
os outros dois serão ao dia sexto do mês do junho e até ao trigésimo do mesmo e depois e em outubro, do três ao vinte e cinco dos dias!
segundo as minhas investigações e a leitura atenta do almanaque em questão, este é um ano, e passo a citar... «... de instabilidade, de opções pouco fundamentadas e por vezes levianas.» e cito mais uma vez... «... por uma lado pode ter uma influência muito boa, conduzindo o homem no bom caminho, mas, por outro lado, pode ter uma influência maléfica conduzindo a humanidade numa direcção destrutiva e sem retorno.» ora, vamos a ser optimistas, pois se ele há dois dos lados, preciso é estar atento e escolher o melhor;)
a sugestão, e não é minha, é a de sermos perspicazes, que é o mesmo que 'arregalar o olho' ou 'acordar para a vida'... ou para os mais espirituais, trazer a consciência para onde ela nunca devia ter saído;) e, juntarmo-nos aos bons 'para' sermos como eles... atentando à segunda parte do ditado que diz «(...) junta-te aos maus e serás pior do que eles.»
mercúrio «... um planeta de natureza indiferente, diurno e masculino.»
esta retrogradação permitir-nos-á rever e reavaliar... e ao mesmo tempo, baralhar-nos!... pois, e segundo o que averiguei, ele poderá haver situações repetidas, que nos levarão a indagar se está tudo bem... se isto já não estava resolvido????? ora, é aqui que somos confrontados com a tal da segunda oportunidade... revisão, reavaliação e possível correcção da coisa;)
pois bem, apesar de este parecer um período calamitoso... este é também o período para os mais dotados no mundo das artes fazerem pela vida;)
portanto, galos e galinhas... cantem, dancem, pintem, escrevam, façam da vida o que bem entenderem, mas façam alguma coisa;)
sugestão do borda d'água... e passo a citar...
«...todos temos o dever de combater a inércia...viva 2014 com muita ousadia!»

entretanto, e porque o almanaque o diz... é o tempo de «...semear alho-francês, beterraba, cebola, cenoura, coentro, ... feijão, melancia, pimento segurelha e tomate. Colher nos abrigos cenouras e couves-de-bruxelas.» proteger os jardins «... semear... gipsófilas, manjericos, cíclames, cólios,...» e «... fornecer às vacas leiteiras suplementos de farinha, amendoim e linhaça».

e em jeito bem português por aqui me fico...


ah... o borda d'água é um editorial minerva e encontra-se à venda na loja 'a vida portuguesa' na rua anchieta;)

fevereiro 09, 2014

domingo tempestuoso...

e o mesmo amanhecer... seis e um bocadinho de minutos mais, e fada do lar já a pé:) silêncio e mais silêncio... certa eu de que a princesa ragamira dorme ainda e noutro poleiro de outro galinheiro, e billy III, a acordar em terras da Eiffel...
café na companhia desassossegada do Pessoa... antes disso... água morna e gotinhas do limão... meia pera.
passam-se uns minutos mais e os ponteiros batem as sete e mais a meia.
estendo o tapete, bloco na parede, cobertor dobrado, bolster em cima deste.
viparita karani...


e passadas três horas... savasana:)
chove e venta lá fora... oh que encanto de começo de dia... três horas de um tempo inexistente comigo...
me, myself and I... just beautiful;)